Como os prometí en el post anterior voy a daros una serie de recetas hechas con castañas. La primera es flan de castañas, aquí os dejo la receta por si os apetece hacerlo, es un postre muy rico y nutritivo.
INGREDIENTES
500gr. de castañas
1 litro de leche
250gr. de azúcar
4 huevos
1 ramita de canela
PREPARACIÓN
1-Poner a cocer las castañas bien limpias, haciéndoles un pequeño corte con el cuchillo, en el agua unos 20 minutos. Escurrirlas pelarlas y quitarles la piel interior.
2-Poner en un cazo y cubrirlas con leche y 100 gr. de azúcar, cocer hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos). Pasarlas por un pasapuré y reservarla.
3-Cocer ½ l. de leche con la ramita de canela. Batir en un cuenco los huevos con 130 gr. de azúcar y añadir la leche templada (sin la canela); añadir el puré de castaña y mezclar muy bien.
4-Caramelizar un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellenarlo con la crema y poner al baño maría, en el horno precalentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado.
5-Dejar enfriar y desmoldar. Puede adornarse con nata y listo para comer.
ESPERO QUE OS GUSTE